susang: 4月 2013

福井と石川に橋をわたす位置にある北潟湖

福井ではめずらしく細い蕎麦をたべさせてくれる

まさに名店

この湖のすぐそばにひっそり一軒家のように佇む

ここの蕎麦は細いといっても
細くはあれどすごく腰のきいた
かみごたえじゅうぶんな蕎麦なのです

もう何度ここに足をはこんだであろう
年に何度足をはこぶのであろう

いつきてもここの蕎麦茶には癒される

そしてなんといっても
もりそば
ぜったたいもり

麺のパーフェクトなことはこのさいおいておいて
コレ
蕎麦茶おかわりではないのです

コレがそばつゆなのです
画像ではわかりずらいですが
ほんとキリリと澄んだ水のよう

が
しかしこのつゆが
まー
ほんと
上品で見事な味

そしておろし蕎麦
こちらも出汁は透明
上品でうまみがしっかりきいた出汁に
細麺ながらこしと蕎麦のうまみがしっかりある麺との相性は
まー
ほんと

そして辛みしぼり
と３杯いつも頂くのですが
ですがというか
メニューはこの３つのみなのですが

冬のみの柚子風味釜あげそばが
いままだありますよってなわけで

こればっかりははじめて食べた
ということはいつも冬はきてないんだなー

いやーそれにしても
やはりここ

　　　一滴庵
　　　　あわら市北潟２０９
　　　　　なくなり次第終了

１２０％満足のあとは
ずらーーーっと並ぶ風車をバックに

北潟湖を眺めて
ふと思う

もう１杯食べて帰ろっかなー

susang