１００年１０年

めったに行けない

そんな蕎麦屋は

街をぬけずーーっと続く田園風景をひた走った先にある

１０年ほど前に開店したころ訪れてからなかなかたどり着けないこちらに

ひっさしぶりに

ほどよくまだ若いこちらのお店

築１００年という屋敷にて十割蕎麦のみ提供

その当時よりやや値上げしたものの

このプライスなら納得

というかここのクオリティでと考えるとお値打ち

なんといっても
ここでの先発は普段の先発ざるではなく
しお蕎麦

そして
純粋に麺を楽しむべくざる

食べる直前におろしてくれる本わさびがまたマイルド

そして〆は

辛みのきいたおろし蕎麦

当時より麺は平たくなり

かみ応えもさらにで日々進化しているんだなあ

と思いながら

今度はいつこれるんだろうと暖簾をくぐった

　　　そば亭　鈴木

　　　　　福井市大盛り町８−２０

なんといっても定休日が同じなもんでというおちではあるが
次もまたさらに進化していそう