待ってましたこの季節
鴨そば、鴨南蛮の季節
まずは 旧武生市の老舗
" 遊亀庵 かめや "
(過去の記事はこちらからどうぞ)
まずはざるを１枚ずずずーーっといき
の後のビールで鴨南蛮を粛々と待つ
きたこの鴨からわきでたアブラ
いいかんじで焼きのはいったぶっ太い葱
そしてなんといっても鴨
輝いてます
ここの蕎麦といえばこの独特の棒状の丸麺
鴨南蛮とは鴨でもなく、葱でもなく、蕎麦でもなく
主役は出汁
を堪能して満足満足
『 遊亀庵 かめや 』
福井県越前市東千福町27-37
そしてこの日は１件では終わらねーぜ
かめやの立派すぎる門構えをあとに
フクイの南から北の端まで一気に移動
石川に向かう途中の山あいの道の脇にそっとたたずむ
以前にも紹介した " 一乃谷 "
(過去の記事はこちらからどうぞ)
外の冬をむかえる風景をながめながら
のんびり鴨南蛮を待つ
これ！
きた！
これ！
このやさしい色
この自家製の葱がトロリ〜んと
普段はこしの強い田舎そばが好みなのだが
鴨南蛮にかんしては
出汁を際立たせる少し柔らかめがいい
んんんんん〜
この出汁を飲み干す為に
この季節を待っていた
この季節にカンシャ
『 手打ち田舎そば 一乃谷 』
福井県あわら市笹岡12-86-1
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