さのくん

いまは宮崎村に引っ越した

" だいこん舎 "

が以前あった鯖江の店舗のほど近く

そのだいこん舎に弟子入りし２年ほど前に独立した

「佐野蕎麦」

で久しぶりにそばをかんできました

いたってシンプルながら

さのくんの親切心から書き込まれ

初めての人はどう頼んでいいのか戸惑うお品書き

この日は

極太の超粗挽きがあるよ

との事でビールのお供にまずそれを頂く事に

ビールはハートランドのみ

このへんのこだわりについては尋ねた事がないのだが

そばには日本酒ですよ

とぐいぐいおしてくる店とは違い

そばにビールおいしいですよね

のさのくん

でお待ちかねの超極太、超粗挽きのパンチある麺

を

さのくんのオススメソルトでかむ

つるつるっとのどにではなく

そばの味を歯ごたえとともに歯でかんじながらかむ

そしてビール

そしてまたそばをかむ

そしてよーくかんだ後は

おろしそばで

のどごしを楽しむ

つるるっと

喉越しで粋にそばをすすり

さっと出て行くスタイルの人には

またちょっと違うだろうが

蕎麦そのものの味をこだわる

佐野蕎麦

さのくんがんばれ