大福

フクイ・クオリティ

の蕎麦のなかでも

ハイクオリティな今立地区

雰囲気もよいので

いつ訪れても心地よい地区である

その中でもトップ２な存在の
森六と大福
の
大福に久しぶりに

これぞ福井のベーシック中のベーシックとよべる１軒

まずはなにはともあれ
ざる

これぞまさしく

フクイのスタンダード

黒く太く固い蕎麦

さらにここ大福は

エッジの立った

スクエア・スタイルの

まっちがいない麺

これぞ

蕎麦のうまみをかみしめる

噛みこむ麺

で

やはり冬ですし

麺がしっかりした店のみ許されるスタイルの

あったかい蕎麦

このスタイル以外で許されるあったかい蕎麦といえば

スーパーで売られている茹で袋麺（数十円のやつね）か

駅の立ち食い蕎麦ぐらいであろう

そしてなんといってもきつね

もちろん刻み揚げのみゆるされるスタイル

心まであったまったあとは

めったに口にすることのない
フクイといえばの
おろし蕎麦

やはり大福の原点はここにあり
な
キングオブ・スタンダード

 サスガです

　　　福井県越前市粟田部 15-22

フクイ人でよかったと思える冬