ブラジル アマレロブルボン

新たにスペシャリティで用意した深煎りは 

通常は赤く熟す実が黄色く完熟する希少なイエローブルボン種 

ブラジル アマレロブルボンです 

まろやかな高級チョコレートのような苦味に 

クリーミーなコクでジューシーな甘み豊かな味わいが 

贅沢なひと時を演出します

一応詳細置いておきますね

黄色く熟するブルボン・アマレロ スペシャルティ 

農園主のAlexandle Ribeiro氏は2008年にこの農園を買いその時からSertaozinhoグ ループに所属しています

水流を使った比重選別機やグリーンセパレーターも設備さ れています

過熟 未成熟チェリーやグリーンセパレーターで剥がれなかったチェ リーは別々に直接パティオへ運ばれるシステムになっています

その後これらは Natural処理され分けて管理されます

7~10日間のパティオでの天日乾燥の後35°Cに保ったドライヤーでさらに乾燥させます

[生産地域]Sao Sebastiao da Grama, Pocos de Cardas, Brazil 

[農園名] Fazenda Laranjal

[農園主] Alexandre Ribeiro (Sertaozinho Grupe)

[標高] 1,050 - 1,300 m 

[品種] Mundo Novo, Catucai, Yellow Bourbon, Icatu

[面積] 220ha(コーヒー栽培面積:130ha)

[精製] ナチュラル:45~50%、パルプドナチュラル50~55%

[平均年間生産量] 約3,500 bags / 60 kg

[カップ評価] PN:Caramel,Juicy,Bright Acidity,Round MF,Well Balance

ぜひ言葉で感じるより

実際に体感してみてください

ご来店お待ちしております