白山のふもとにて

白山の恩恵を受けた

ふもとの雰囲気好きなんだよね

渓谷とか

下に降りるとほんとたまんないんだよね

なんかこう別世界に来たような

（詳しくは以前のブログをどうぞ）

で

その吉野谷の奥まった路地の先に

佇むこちら

箸置きも
いつきても同じのみた事ない
そりゃそうだろおかみさんが摘んできたものだから

自家栽培のもので作られる
おかみさんのお通し小鉢もその都度違うんだよね

最初店に来た時は
炭を蕎麦に練りこんでって
なんか変わりだね欲しかったのかなと思ったんだけど
おやっさん曰く
つなぎを使わず炭を練りこむとこで
炭自体無味無臭で蕎麦の風味を邪魔せずそこなわず
のどごしがすごく良くなりツヤも出るので何石何鳥なんだよ
って事で頼んでみて
あれアレアレ気をてらってたわけじゃないんだ
と思いそれから好物となった
おすみ花

極細の麺ながら
しっかりした歯ごたえがたまりません

１５食限定の御膳そばまだあるよって事で

そばの芯のみを挽いた
いわゆる更科的なそば

白いというか
向こうが透けて見える透明ぐあい

すんごい喉ごごし

そして
なんと言っても
このそばがゆがんまいだよね
ご飯のお粥はぜってえ食べれないんだけど
これはんまいだよね

それにしても白山の恩恵を受けた水
その水で打つ蕎麦はんまいね
白山のこの麓をするするするっと行った先にある
草庵といいい
なんて言ってたら草庵のアレ食べたくなっきたな
近々というか白くなる前に行かないとなかなか大変だから
ほんと近々行ってこよっと

　　　そば処　花川

　　　　　石川県白山市吉野ウ１７