春手前のとろみ

そろそろ訪れるね 

春

となると

そろそろ納めだね

鴨

んなわけで

食いに行ったんだけど

珍しく鴨せいろじゃなく

鴨南蛮食った

というかせいろがなかったんだよね

この店

鴨がお品書きにあって

鴨せいろがないってめずらしいな

とか思いながら

口に運んで

ここの鴨南蛮も

めずらしいな

と

気がついた

鴨がカタクリをまとっているのか

鴨がとろみをまとっていた

うむ

美味しいのだが

どちらかと言えば

鴨の脂を十分に

出汁に流し出して欲しいので

まとっていなくともな

出汁にとろみなら最後まで

アッチアチのまま鴨の脂感じながら

なんて思いながら

まああくまで好みの話なわけで

美味しくいただいて

鴨南蛮と言えば

出汁にほんのりとろみをきかせ

柚子と山椒をちょいときかせた

久しぶりにあそこの食いに行こっかな

春が訪れる前に

と思った

でも行くと

けっきょく

鴨せいろ

と口からこぼれるんだろうな

と思った